Їжа
robertss 30.08.2023 Article
Щоб дитина була здоровою і розумною, годуйте її розумно! Включайте в її меню продукти, які допоможуть мозку працювати максимально продуктивно. Особливо важливо підтримати його активність під час канікул чи свят і одразу після них, коли діти спочатку випадають зі звичного розкладу, а потім знову потрапляють у жорсткі навчальні рамки.
Продукти для розуму
Жирна риба та ікра
Дітям необхідний тваринний білок, проте краще його отримувати не з м’яса, а з морської риби, адже така риба (лосось, оселедець, скумбрія, сардини) багата ще однією цінною речовиною — Омега-3. Ці кислоти прискорюють рух сигналу в головному мозку і тому вкрай важливі для школярів. Зокрема, Омега-3 активізують такі функції мозку, як пам’ять, увагу та концентрацію. Дієтологи вважають, що найкорисніший сніданок для школяра — це бутерброд із хліба грубого помелу з невеликою кількістю вершкового масла і рибною ікрою.
Вівсянка
Овес вважається одним із найкорисніших злаків: він стимулює кровообіг (зокрема і в мозку). Не забуваємо про вітаміни групи В, яких у вівсі, як і у всіх злаках, предостатньо. Ця група вітамінів потрібна як для дорослих, так і для дітей, бо вважається джерелом енергії, якої потребують усі клітини організму.
Волоські горіхи
У цих горіхах містяться ненасичені жирні кислоти Омега-3 та Омега-6. Вони сприяють мозковій активності дітей і постачають корисний рослинний білок. Також у волоських горіхах є лецитин, що поліпшує пам’ять. В ідеалі, дітям потрібно давати не менше 5 ядер волоського горіха щодня.
Чорниця
Склад чорниці, багатий антиоксидантами і вітамінами, робить її особливо корисною для поліпшення роботи мозку. Ця ягода допомагає відмінно міркувати, добре засвоювати і запам’ятовувати отримані знання в будь-якому віці. До речі, вона також сприяє зміцненню сітківки ока.
Какао і шоколад
Какао-боби містять магній — мікроелемент, необхідний для нормальної роботи пам’яті. Тому свіжозварений гарячий какао на сніданок забезпечить дитину «довгою» енергією на весь день. Також какао сприяє розширенню судин, поліпшенню кровообігу, стимулюванню мозкової діяльності та поліпшенню настрою. Якщо ваша дитина полюбляє шоколад, то корисним для розуму буде саме гіркий, у якому вміст какао-бобів понад 60%.
Зелений горошок
Нестача тіаміну (вітаміну B1) загрожує погіршенням уваги, пам’яті та настрою. Тому обов’язково додавайте в раціон дитини цей продукт, причому абсолютно не важливо, в якому вигляді: свіжий, морожений або консервований — необхідні нам властивості він зберігає в будь-якому варіанті.
Яблука
Яблука — одні з найбагатших вітамінами і мікроелементами фруктів, що допомагають загальному зміцненню організму і піднімають імунітет. Фосфор, що міститься в яблуках, сприяє зміцненню нервової системи і стимулює мозкову діяльність, а яблучний сік є чудовим антиоксидантом. Яблука дуже зручно брати з собою куди завгодно, на канікулах — на прогулянку, під час навчання — до школи, щоб перекусити на перерві. На день дитині потрібно з’їдати мінімум 1 яблуко.
Морква
Крім позитивного впливу на зір, морква корисна тим, що полегшує заучування напам’ять, бо активно стимулює обмін речовин в усьому організмі, зокрема в мозку. Тому, якщо у вашої дитини передбачається заучування (зубріння) великих обсягів інформації, запропонуйте їй перед цим з’їсти терту моркву з рослинною олією або сметаною.
Ківі
Усього 1 ківі містить добову норму вітаміну С. Це перевірене джерело антиоксидантів, що захищають мозок від вільних радикалів. Саме ці лиходії погіршують пам’ять і негативно впливають на здатність приймати рішення.
3 чудові рецепти для дітей, корисні для здоров’я
Яйця, фаршировані рибою
Яйця, фаршировані рибою
Для приготування 8 штук потрібно:
- 250 г філе лосося
- 1 ч. л. рослинної олії
- 1 червона цибулина
- 2-3 свіжі гілочки чебрецю
- 1 ст. л. лимонного соку
- 8 яєць
- 100-120 г сирного (вершкового) сиру
- сіль і свіжомелений чорний перець
- Для начинки філе лосося вимийте, обсушіть паперовим рушником, потім у кількох місцях зробіть глибокі надрізи гострим ножем.
- Лист фольги злегка змастіть рослинною олією. Червону цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями. Листочки чебрецю промийте та струсіть зайву воду. Духовку нагрійте до 180 °C.
- На підготовлений лист фольги викладіть рибу. Посоліть і поперчіть за смаком. Збризніть лимонним соком. Зверху покладіть гілочки чебрецю і нарізану кільцями цибулю. Загорніть і запікайте 20 хв.
- Яйця в сотейнику залийте водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть 10 хв., охолодіть проточною водою та очистіть.
- Остиглу рибу разом із цибулею помістіть у чашу блендера. Додайте сир і подрібніть до отримання маси однорідної консистенції. Приберіть у холодильник на 30 хв.
- Яйця перекладіть на тарілку, зробіть на кожному глибокий поздовжній надріз. Помістіть всередину трохи охолодженого рибного мусу. Прикрасьте за бажанням.
Салат із моркви з чорносливом
Салат із моркви з чорносливом
Для приготування 4 порцій потрібно:
- 4 середні морквини
- 10 ягід чорносливу
- 2 ст. л. лимонного соку
- 2 ст. л. меду
- 4 ст. л. жирної сметани
- Очистіть моркву і натріть на середній тертці.
- Якщо чорнослив жорсткий, залийте його теплою водою і залиште на 30 хв. М’який чорнослив відразу наріжте великою соломкою.
- Змішайте лимонний сік із медом і полийте моркву, перемішайте і додайте чорнослив. Подавайте зі сметаною.
Рибні фрикадельки із зеленим горошком
Рибні фрикадельки із зеленим горошком
Для приготування 5-6 порцій потрібно:
- 600 г філе хека
- 2 скибочки підсушеного білого хліба
- 2 яйця
- борошно
- оливкова олія
- сіль, свіжомелений чорний перець
- 500 г свіжомороженого горошку
- 300 мл рибного бульйону
- 1/2 склянки білого вина
- 1 пучок петрушки
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. л. борошна
- оливкова олія
- сіль
- Наріжте філе хека маленькими шматочками і порубайте ножем або подрібніть у режимі «пульс» у кухонному комбайні. Хліб замочіть у воді, відіжміть і додайте до риби.
- Злегка збийте яйця, посоліть і поперчіть, додайте у фарш, добре перемішайте. Мокрими руками скачайте фрикадельки розміром трохи більше за волоський горіх.
- У широкій пательні розігрійте олію й обсмажте фрикадельки у 2-3 прийоми, постійно перевертаючи, до рум’яної скоринки з усіх боків. Готові фрикадельки перекладайте на паперові рушники.
- Очистіть часник і дрібно наріжте. Розігрійте в широкій каструлі оливкову олію та обсмажте часник, 2 хв. Всипте борошно і смажте, помішуючи, 1 хв. Влийте вино та бульйон, додайте горошок і варіть приблизно 5 хв., поки горошок не буде майже готовий.
- Додайте в каструлю фрикадельки та готуйте все разом ще 5 хв. Посипте страву дрібно нарізаною петрушкою, вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте постояти 6-8 хв. перед подачею на стіл.
Не перегодовуйте дитину перед школою. Надмірно ситна їжа може призвести до шлунково-кишкових проблем і природного зниження активності мозку, за якого відчувається сонливість і байдужість до інтелектуальних занять.
Білок . Нестача білка у дітей шкільного віку призводить до уповільнення розумових процесів, через що дитина насилу може засвоїти велику кількість матеріалу. Тому обов’язково включайте в раціон школяра курячу грудку, яйця, нежирний сир і бобові. Вуглеводи . Для школярів важливі вуглеводи в раціоні, за їх нестачі спостерігається зниження загального тонусу дитячого організму. Тільки не варто вважати, що в такому разі в дитячому харчуванні має бути багато солодощів — «швидких» вуглеводів: крім того, що вони в принципі не корисні, так ще й дають енергію не на довгий період, швидко засвоюючись. Додайте в щоденне меню дитини правильні, «повільні» вуглеводи, наприклад, хліб грубого помелу, гриби, макарони з цільнозернової пшениці. Вітаміни та мінерали, що містяться в овочах, фруктах і ягодах. Речовини, які входять до складу цих продуктів, підвищують інтелектуальні здібності школяра. Обов’язково включіть у раціон дитини банани, помідори, броколі, шпинат, часник.